让人眼花缭乱的延边州小吃 每一款都令人倾心(2)

作者:延边动力 | 分类:延边人才网 | 浏览:194

位于 吉林省 延边市 | 新浪旅游 微博 | 2014年12月30日11:57

石板豆腐

石板豆腐

  石板豆腐

  作为一枚吃货,最忍受不了的就是这种带着滋滋滋声上桌,冒着热气,还飘着香味的诱惑啦,石板豆腐,延边朝鲜族的一种人气小吃,以普通白豆腐、豆干、卤豆腐为原料,加上特殊配制的香料,用铁板烤出。铁板被烧的滋滋响再加上腾腾的热气和鲜艳的色彩,让人迫不及待的想要吃上一口,外焦里嫩、鲜香嫩滑的口感,顿时征服了人们的味蕾。要是再来半打啤酒,这人生就完美了。

凉拌橡子豆腐

凉拌橡子豆腐

  橡子豆腐

  名字叫豆腐,但不是豆腐——它比豆腐更嫩;样子像果冻,但不是果冻——它比果冻更滑。它们常常出现在夏天,只需捧在嘴边慢慢嘬吸,滑溜入喉,便觉妙极。凉拌橡子豆腐是夏天绝对不可错过的一道凉菜,它具有清热的功能。要是夏天内火上升,咽喉疼痛,口干舌燥,便秘等等,吃上个两三天就有效果了,即便没有这些症状,每天吃一些也有预防的功能。

  延边的特色风味小吃都是朝鲜族的风味,一提到延边朝鲜族的美味小吃,首先浮现在人们的脑海中的情景可能就是冷面、辣白菜、狗肉等,其实在众多的朝族小吃当中还有一个非常受欢迎的美味“米肠”。

米肠

米肠

  说起来米肠是深受朝鲜族老百姓的喜爱。米肠里富含维生素B、铁及蛋白质,米肠蒸熟后还可以制作成各种形态各异的菜肴。

米肠

米肠

  米肠的特色是脂香味厚,软糯嫩滑,蘸味汁食之,香辣味鲜,会有一些油腻。因为它是采用猪肠、大米、糯米、鲜猪血等煮制而成。因用米与猪肠制作而成,故名米肠。这种制法风味独特,曾流行于东北地区的广大民间。因米肠油大油腻,适合于东北寒冷的季节食用,以增加热量。

  米肠的具体做法是将江米泡过一段时间后灌进洗干净的猪肠里,另外还有少量猪血,然后扎上口,上屉蒸熟,食用时切成日本寿司样大小的段,配上汤,加上葱花,酱油,香菜,辣椒即可,非常香,粘。让人忍不住流口水。

(来源:新浪吉林旅游 整理:张旭楠)

(图片如需署名,请联系小编@路路酱小酱)

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延边朝鲜族自治州,是吉林省唯一的自治州,首府延吉市。位于中国东北吉林省东部中朝边境,整个地势西高东低,自西南、西北、东北三面向东南倾斜,地处北半球的中温带,属中温带湿润季风气候。全州总面积4.33万平方千米,辖6市2县;2017年人口210.14万人。

延边朝鲜族自治州有11个对朝、对俄口岸,口岸过货量占吉林省的90%以上;有1个国际机场,航线直达“北上广深”一线城市和环日本海各国;图们江是中国内陆进入日本海的唯一水上通道。延边是中国唯一的朝鲜族自治州和最大的朝鲜族聚居地区,中国朝鲜族人口的42.3%居住在这里。 延边是满族及其祖先肃慎人的发祥地、清朝的“龙兴之地”。

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